Apa Itu Greek Yogurt dan Cara Membuatnya di Rumah?
- account_circle Diagram Kota
- calendar_month Jum, 10 Okt 2025
- comment 0 komentar
Greek Yogurt: Pilihan Sehat yang Mudah Dibuat di Rumah
DIAGRAMKOTA.COM – Greek yogurt merupakan salah satu jenis yogurt yang memiliki tekstur lebih kental dan rasa yang lebih tajam dibandingkan dengan yogurt biasa. Selain itu, kandungan proteinnya juga lebih tinggi, sehingga menjadikannya pilihan ideal untuk mereka yang ingin menjaga kesehatan dan kebugaran.
Proses pembuatan Greek yogurt berbeda dari yogurt biasa karena melibatkan proses penyaringan untuk menghilangkan sebagian besar whey—cairan yang tersisa setelah susu menggumpal. Proses ini membuat produk akhir menjadi lebih padat dan lembut, serta memberikan rasa yang lebih kaya.
Manfaat Greek Yogurt bagi Kesehatan
Greek yogurt sangat populer dalam diet sehat karena beberapa manfaatnya yang luar biasa. Pertama, kandungan gula yang rendah membuatnya cocok untuk mereka yang sedang menjaga kadar gula darah. Selain itu, tingginya kandungan kalsium membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi. Di sisi lain, adanya probiotik yang baik untuk sistem pencernaan menjadikannya sebagai pilihan yang ideal untuk meningkatkan kesehatan usus.
Kandungan protein yang tinggi juga membuat Greek yogurt menjadi camilan sehat yang bisa dinikmati kapan saja. Bukan hanya sebagai camilan, tetapi juga bisa digunakan sebagai bahan dasar sarapan atau campuran smoothie dan saus. Bahkan, Greek yogurt bisa menjadi alternatif rendah lemak untuk menggantikan krim atau mayones dalam masakan, sehingga memberikan rasa yang kaya tanpa memperparah kandungan lemak.
Cara Membuat Greek Yogurt di Rumah
Membuat Greek yogurt di rumah tidak terlalu sulit. Berikut adalah bahan dan langkah-langkahnya:
Bahan:
– 1 liter susu segar (bisa menggunakan susu sapi, UHT, atau pasteurisasi)
– 2–3 sendok makan yogurt plain (yang mengandung bakteri aktif, sebagai starter)
Langkah-Langkah:
1. Panaskan susu dalam panci hingga mencapai suhu sekitar 80–85°C (hingga hampir mendidih). Aduk perlahan agar tidak gosong.
2. Setelah panas, dinginkan susu hingga mencapai suhu sekitar 40–45°C (hangat kuku). Ini penting agar bakteri tidak mati.
3. Ambil sedikit susu hangat, campur dengan yogurt starter, lalu tuang kembali ke dalam panci. Aduk rata.
4. Tuang campuran ke wadah tertutup (misalnya toples atau mangkuk kaca), lalu tutup rapat. Simpan di tempat hangat selama 6–12 jam. Jangan digoyang-goyang agar proses fermentasi berjalan baik.
5. Tips: Bisa ditaruh di dalam oven (mati), magic jar (hangat), atau dibungkus handuk tebal untuk menjaga suhu.
Proses Saring untuk Menjadi Greek Yogurt
Setelah yogurt biasa jadi, langkah selanjutnya adalah menyaringnya untuk mendapatkan tekstur kental seperti Greek yogurt. Gunakan kain tipis (serbet bersih atau kain kasa) dan saring selama 2–4 jam. Tempatkan di atas saringan dan wadah untuk menampung air (whey) yang menetes.
Setelah cukup kental, pindahkan Greek yogurt ke wadah bersih dan simpan di kulkas. Produk ini bisa bertahan selama 5–7 hari jika disimpan dengan benar.
Tips Tambahan
Whey (air hasil saringan) bisa digunakan untuk berbagai keperluan, seperti campuran smoothie atau membuat roti. Selain itu, saat menyajikan Greek yogurt, kamu bisa menambahkan topping seperti buah segar, madu, atau granola untuk meningkatkan rasa dan kandungan nutrisi.
Saat ini belum ada komentar