Resep Sate Rembiga, Menu Andalan Bakar-Bakar Tahun Baru yang Pedas Menggoda
- account_circle Shinta ms
- calendar_month Rabu, 31 Des 2025
- comment 0 komentar
- print Cetak
info Atur ukuran teks artikel ini untuk mendapatkan pengalaman membaca terbaik.
DIAGRAMKOTA.COM – Momen pergantian tahun selalu identik dengan acara bakar-bakar bersama keluarga atau sahabat.
Jika bosan dengan sate ayam atau sosis, Sate Rembiga khas Lombok bisa menjadi pilihan menu spesial yang menggugah selera. Cita rasanya yang pedas, manis, dan kaya rempah dijamin bikin suasana Tahun Baru makin hangat.
Sate Rembiga menggunakan daging sapi pilihan yang dimarinasi bumbu khas Lombok, lalu dibakar hingga harum dan sedikit karamela.
Tak perlu jauh-jauh ke Nusa Tenggara Barat, menu khas ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan.
Bahan-Bahan Sate Rembiga
• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
• Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus:
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 ruas kencur
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
Cara Membuat
• Siapkan daging
Potong daging sapi ukuran dadu, lalu cuci bersih dan tiriskan.
• Marinasi bumbu
Campurkan daging dengan bumbu halus, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk hingga merata.
• Diamkan agar bumbu meresap
Tutup wadah dan diamkan minimal 1 jam di dalam kulkas. Semakin lama dimarinasi, rasa akan semakin kuat.
• Tusuk dan bakar
Tusukkan daging ke tusuk sate, lalu bakar di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan beraroma harum.
• Oles sisa bumbu
Saat dibakar, olesi sate dengan sisa bumbu marinasi agar rasanya makin mantap dan tidak kering.
Tips Agar Sate Rembiga Empuk dan Nikmat
• Gunakan daging has dalam agar teksturnya lembut.
• Jangan terlalu lama membakar supaya daging tidak keras.
• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
• Sajikan dengan lontong, nasi putih hangat, dan sambal plecing.
Sajian Spesial untuk Malam Tahun Baru
Sate Rembiga paling nikmat disantap selagi hangat, ditemani lalapan dan sambal. Aroma bakaran yang khas akan membuat acara kumpul Tahun Baru terasa lebih meriah.
Menu ini cocok disajikan sebagai alternatif sate ayam yang sudah terlalu sering hadir di acara bakar-bakar.
Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang praktis, Sate Rembiga bisa menjadi bintang utama di meja hidangan malam pergantian tahun.
Selamat mencoba dan selamat menyambut Tahun Baru dengan cita rasa Nusantara!. (Sms)
- Penulis: Shinta ms
