Diagramkota.com – Lontong Balap adalah salah satu kuliner legendaris asal Surabaya yang memiliki sejarah panjang dan kaya akan cita rasa.
Hidangan ini terkenal di kalangan masyarakat Jawa Timur karena keunikannya yang memadukan berbagai bahan sederhana, tetapi menghasilkan rasa yang lezat dan menggugah selera.
Nama “Lontong Balap” sendiri berasal dari tradisi dahulu di mana para penjual lontong menggunakan pikulan dan berlomba menuju tempat berjualan, seakan-akan sedang balapan.
Secara tradisional, Lontong Balap terdiri dari lontong yang dipotong kecil-kecil, dicampur dengan tauge segar, tahu goreng, lentho (kacang tolo goreng), dan kuah yang kaya akan rasa bawang dan rempah.
Salah satu komponen yang menjadi ciri khas Lontong Balap adalah petis, saus hitam pekat yang terbuat dari fermentasi ikan atau udang.
Petis ini memberikan sentuhan rasa gurih yang khas dan unik, yang tidak bisa ditemukan di hidangan lain.
Cara penyajian Lontong Balap juga menjadi daya tarik tersendiri. Setelah semua bahan dicampur, kuah kaldu yang gurih dituangkan di atas lontong dan tauge.
Tak lupa, sambal petis pedas akan menambah sensasi rasa yang lebih mantap. Biasanya, Lontong Balap disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap yang memberikan tekstur renyah di setiap suapan.
Jika Anda berkunjung ke Surabaya, tidak lengkap rasanya jika tidak mencicipi Lontong Balap.
Salah satu tempat yang terkenal menyajikan hidangan ini adalah Lontong Balap Pak Gendut yang sudah berdiri sejak puluhan tahun lalu.
Rasa otentik dari Lontong Balap di tempat ini tidak pernah berubah meski zaman telah berganti.
Bagi pecinta kuliner, Lontong Balap bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya kuliner yang wajib dilestarikan.
Tidak heran jika makanan ini selalu diburu oleh wisatawan lokal maupun mancanegara.
