Resep Ayam Geprek Sambal Korek Nikmat dan Pedas yang Menggugah Selera, Wajib Coba di Rumah!
- account_circle Diagram Kota
- calendar_month 6 jam yang lalu
- comment 0 komentar
Resep Ayam Geprek Sambal Korek yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah
DIAGRAMKOTA.COM – Ayam geprek merupakan hidangan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Tekstur ayam yang krispi dan sambal yang pedas membuat hidangan ini selalu menjadi pilihan utama saat ingin menikmati makanan lezat. Tidak perlu repot pergi ke luar, kamu bisa membuat ayam geprek sambal korek sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat ayam geprek sambal korek yang enak dan mudah dibuat.
Bahan-Bahan untuk Ayam Geprek
Untuk membuat ayam geprek, kamu membutuhkan beberapa bahan berikut:
Bahan Marinasi:
– 600 gram paha ayam filet
– 1 sdm air jeruk nipis
– 2 sdm gula pasir
– 1 sdm garam
– 1 sdt merica
– 1 sdm kaldu ayam bubuk
– 5 siung bawang putih
– 1/3 buah bawang bombai
– 400 ml air
– 1 butir telur
– 80 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Pelapis Kering:
– 450 gram tepung terigu protein sedang
– 100 gram tapioka atau maizena
– 50 gram tepung beras
– 4 sdt baking powder
– 2 sdt kunyit bubuk
– 2 sdt gochugaru atau paprika bubuk
Bahan Sambal Korek
Sambal korek adalah bagian penting dari hidangan ayam geprek. Berikut bahan-bahannya:
- 100 gram cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sachet terasi yang sudah dibakar
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt penyedap
- 1 buah jeruk limau
- 2 sdm minyak panas
Pelengkap
Untuk melengkapi hidangan ayam geprek, kamu bisa menambahkan:
- Nasi putih
- Timun
Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Korek
Berikut langkah-langkah dalam membuat ayam geprek sambal korek:
-
Membuat Bumbu Halus:
Masukkan bawang putih, bawang bombai, dan sedikit air ke dalam blender, lalu haluskan hingga menjadi bumbu yang lembut. -
Marinasi Ayam:
Campurkan bahan marinasi seperti garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, air jeruk nipis, telur, bumbu halus, tepung terigu, dan air. Aduk hingga merata dan diamkan minimal 2 jam di suhu ruang. -
Membuat Bahan Pelapis Kering:
Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tapioka, tepung beras, kunyit bubuk, gochugaru, dan baking powder. Aduk hingga merata. -
Melapisi Ayam:
Tiriskan ayam yang telah dimarinasi, lalu balurkan ke dalam tepung kering dan celupkan ke dalam tepung basah. Setelah itu, lapisi kembali ke dalam tepung kering. Ulangi proses ini satu kali lagi jika ingin tekstur yang lebih tebal. -
Menggoreng Ayam:
Panaskan minyak dan goreng ayam di api besar hingga membentuk struktur luar yang kering. Setelah itu, kecilkan api dan goreng hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Tiriskan ayam hingga minyaknya mengering. -
Membuat Sambal Korek:
Masukkan bawang putih, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap, dan terasi ke dalam cobek, lalu ulek hingga halus. Masukkan cabai rawit merah ke dalam food processor dan haluskan. Gabungkan semua bahan ke dalam cobek dan aduk merata. Siram dengan minyak panas dan aduk hingga rata. Pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan perasan jeruk limau dan aduk hingga merata. -
Menyajikan:
Ayam geprek sambal korek siap disajikan bersama nasi putih dan timun.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat ayam geprek sambal korek yang lezat dan nikmat di rumah tanpa perlu keluar. Selamat mencoba!
Saat ini belum ada komentar